Хот/Стоп листы
Хот/Стоп листы помогают быстро управлять доступностью позиций без редактирования меню:
- «Стоп лист» — позиция временно недоступна для продажи.
- «Хот лист» — позиция помечается как приоритетная/акцентная.
Это удобно в ежедневной работе, когда нужно оперативно реагировать на ситуацию на кухне (нехватка ингредиентов, временный фокус на отдельных блюдах, управление слотами бизнес-ланча).
Содержание:
- Что это и когда использовать
- Как повару управлять стоп/хот листами на экране кухни
- Как официанту работать со стоп/хот позициями в POS терминале
- Как работать со слотами бизнес-ланча в стоп/хот листах
- Связанные статьи
Что это и когда использовать
- Используйте «Стоп/Хот листы», когда нужно быстро управлять доступностью блюд и опций бизнес-ланча без изменения структуры меню.
- Для кухни это инструмент оперативного контроля: что временно не готовим («Стоп лист») и что подсвечиваем для зала как акцент («Хот лист»).
- Для официанта это визуальные сигналы в POS: стоп-позиции отображаются как недоступные/перекрытые, хот-позиции — с иконкой огня.
Как повару управлять стоп/хот листами на экране кухни
Откройте раздел «Экран кухни» и при необходимости выберите нужную вкладку кухни в верхней части экрана.
Нажмите иконку списка в правом верхнем углу — откроется модальное окно «Стоп/Хот листы».
Чтобы добавить позицию в «Стоп лист», в левой колонке нажмите «Добавить позицию» и выберите блюдо.
Чтобы добавить позицию в «Хот лист», в правой колонке нажмите «Добавить позицию» и выберите нужное блюдо.
Чтобы убрать позицию из списка, нажмите иконку удаления рядом с ней (действие «Убрать из списка»).
Завершите работу кнопкой «Готово».
Как официанту работать со стоп/хот позициями в POS терминале
В POS откройте категорию меню и добавляйте позиции в заказ как обычно.
Обращайте внимание на визуальные метки:
«Стоп лист» — на изображении позиции отображается иконка запрета, позиция выглядит недоступной.
«Хот лист» — рядом с позицией отображается иконка огня.
Если позиция уже добавлена в заказ, те же метки видны и в списке позиций заказа — это помогает не пропустить изменения доступности во время работы с чеком.
Если в часы пик стало много стоп-позиций, синхронизируйте обновление с кухней через «Стоп/Хот листы», чтобы зал работал с актуальным ассортиментом.
Как работать со слотами бизнес-ланча в стоп/хот листах
В модальном окне «Стоп/Хот листы» используйте кнопку «Добавить опцию бизнес-ланча», если нужно ограничить или подсветить именно опцию в слоте, а не все блюдо.
Выберите нужный вариант — в списке он отображается с контекстом бизнес-ланч · слот, поэтому легко понять, где именно действует ограничение.
В POS при выборе опций бизнес-ланча официант видит те же метки: стоп-опции перекрыты иконкой запрета, хот-опции помечены огнем.