Настройка полуфабрикатов
Здесь задают рецепты полуфабрикатов: какие выходные продукты приходуются на какие склады в базовой партии и какие затраты на производство списываются с каких складов. Это отдельный каталог от складских продуктов, хотя номенклатура общая.
Фактическое производство партии выполняется на кухне и опирается на сохранённые здесь карточки.
Нужны тариф Pro и право «Настройки меню и продуктов» — как для каталога продуктов и меню.
Как открыть
В группе «Настройки» выберите «Технологические карты», вкладку «Полуфабрикаты». Обзор раздела — Технологические карты.
Список
Отображаются изображение, название, единица измерения из записи и редактирование. «Добавить полуфабрикат» создаёт новый рецепт.
Есть поиск по названию.
Карточка рецепта
Заголовок окна — «Полуфабрикат». Для новой записи основная кнопка — «Добавить», для сохранённой — «Сохранить изменения».
Верхняя часть:
- Изображение
- Название (обязательно) — при дубликате появится «Полуфабрикат с таким названием уже существует».
- Категория — текст с подсказками из уже использованных категорий среди полуфабрикатов.
Два блока в том порядке, как на экране:
Выходной продукт
Раздел «Выходной продукт» задаёт, что поступает на склад при изготовлении одной базовой партии:
- в каждой строке выбирают компонент из общего каталога ингредиентов (обычно складской продукт);
- указывают склад, куда приходится количество;
- вводят количество партии («Отображать фасовку» при необходимости).
Если склада нет в списке — через действие в селекторе можно создать новый («Добавить склад»).
Строки добавляются кнопкой «Добавить компонент», удаляются значком корзины.
Для масштабирования партии при производстве особое значение имеет первая строка этого блока — подробнее в Производство полуфабрикатов.
Затраты на производство
Раздел «Затраты на производство» содержит такую же таблицу для сырья и материалов, которые списываются со склада за ту же базовую партию (компонент, склад, количество, фасовка, добавление из каталога, «Добавить склад» через тот же селектор).
Количества в обеих секциях должны соответствовать реальной технологии.
Сохранение и история
При сохранении создаётся снимок рецепта с автором и временем для истории версий.
Удаление
У сохранённой карточки доступно «Удалить» со стандартным подтверждением удаления записи каталога (формулировка диалога может следовать общему шаблону приложения про «продукт»).
См. также
Автоматически производить при продаже
Включите «Автоматически производить при продаже», чтобы покрывать нехватку во время продажи. FireMenu произведёт только недостающее количество выходного продукта по пропорциям рецепта и спишет компоненты с указанных складов.
Используйте функцию только с полным рецептом и корректными складами. Операция попадает в историю и влияет на остатки и себестоимость. При достаточном запасе автоматическое производство не создаётся.