Технологические карты
Раздел «Технологические карты» — единое место для затрат на изготовление: какие продукты и в каком количестве списываются со складов при приготовлении блюд, вариантов бизнес-ланчей и полуфабрикатов. На этой основе FireMenu автоматически двигает остатки при заказах и производстве.
Структуру меню (названия, цены, категории, модификации как опции) по-прежнему задают в главном меню; технологическая карта отвечает только за состав и расход.
Нужны тариф Pro и право «Настройки меню и продуктов» — как для каталога продуктов и меню.
Как открыть
В группе «Настройки» выберите «Технологические карты».
Три вкладки:
| Вкладка | Что редактируется |
|---|---|
| «Позиции меню» | Затраты для позиций меню |
| «Бизнес-ланчи» | Затраты для каждой опции в слотах |
| «Полуфабрикаты» | Выходные продукты и затраты рецептов |
Вкладка «Позиции меню»
Таблица всех позиций: изображение, название (с подписью раздела/категории), чипы затрат, модификации и вариации, редактирование.
- Поиск по названию.
- Фильтр по категории.
- «Без затрат на изготовление» — позиции без заполненной карты.
- Клик по чипу продукта открывает карточку продукта.
Редактирование открывает технологическую карту блюда:
- «Затраты на производство» — основной состав.
- «Модификации» и «Вариации» (если заданы в меню) — отдельные таблицы затрат в сворачиваемых блоках.
- «Дополнительные расходы при доставке» — только при включённой доставке.
В таблицах: компонент, склад, количество, при необходимости фасовка; «Добавить компонент»; «Добавить склад» в селекторе.
Сохранение — «Сохранить изменения» в окне технологической карты.
Из карточки блюда в меню
В главном меню в «Пункт меню» есть «Редактировать технологическую карту». Изменения попадут в форму блюда после «Готово» в карте и «Сохранить изменения» в карточке пункта.
Вкладка «Бизнес-ланчи»
Каждая строка — одна опция в слоте (подпись: ланч / слот). Редактирование — технологическая карта с «Затраты на производство».
Структуру ланча задают на странице «Меню» — Бизнес-ланчи.
Вкладка «Полуфабрикаты»
Список и карточки перенесены сюда. Подробно — Настройка полуфабрикатов.
Типичные ситуации
- Ингредиенты не списываются — проверьте компоненты с количеством > 0 и выбранные склады.
- Нет блока доставки — включите доставку в настройках заведения.
- Нулевая себестоимость в отчётах — заполните карты; используйте фильтр «Без затрат на изготовление».