Producción de semielaborados
Aquí se describe ejecutar una receta guardada: consumir entradas en los almacenes definidos en la receta y registrar salidas en los almacenes indicados. Las recetas se gestionan en Configuración de semielaborados; la fabricación se inicia desde la Pantalla de cocina.
Contenido:
- Para qué sirve
- Requisitos previos
- Cómo ejecutar un lote
- Cómo se calcula el tamaño del lote
- Almacenes, existencias y registros
- Precio de catálogo para la primera fila de salida
- Situaciones habituales
- Artículos relacionados
Para qué sirve
- En lugar de ajustar líneas de stock manualmente, un flujo aplica toda la receta escalada al lote que introduces.
- Encaja en el trabajo diario de cocina junto a la cola de pedidos en la Pantalla de cocina.
Requisitos previos
- Al menos una receta de semielaborado guardada; si no hay ninguna, no aparece el botón de inicio.
- Las recetas están en Configuración → Productos semielaborados; requiere Pro y Configuración de carta y productos, igual que Configuración de semielaborados.
- La Pantalla de cocina requiere Plus y el permiso Pantalla de cocina.
- Para fabricar hace falta Hacer productos semiterminados; sin él el botón permanece desactivado.
- Existencias suficientes en cada línea de la receta escalada (mismas reglas que otras salidas de stock).
Cómo ejecutar un lote
- Abre la Pantalla de cocina desde el menú principal.
- En la cabecera, pulsa Hacer producto semiacabado (botón principal a la derecha). Si falta o está desactivado, véase Situaciones habituales.
- En Seleccionar producto semielaborado, busca o elige categoría y selecciona la tarjeta.
- Se abre un formulario titulado Preparar producto semiacabado con dos bloques como en la receta:
- Producto final — cuánto se registra de cada línea de salida en este lote;
- Costes de producción — cuánto se descuenta de cada componente.
- Indica el lote con la cantidad en la primera fila de Producto final, o edita cualquier otra línea; el resto se recalcula según proporciones de la receta (abajo).
- Confirma con Hacer producto semiacabado. Si todo va bien aparece un mensaje de confirmación y el diálogo se cierra.
Para otra receta, pulsa el campo con el nombre del semielaborado (icono de desplegable) — se vacía el formulario y vuelve la selección.
Cómo se calcula el tamaño del lote
La receta define cantidades para un lote de referencia. En fabricación, la referencia es la primera fila de Producto final en la tarjeta guardada:
- La cantidad de la primera salida multiplica ese lote de referencia.
- Las demás salidas y las costes se derivan aplicando esas proporciones; en la interfaz se redondea a enteros donde corresponde.
Si cambias una salida que no es la primera o cualquier fila de Costes de producción, la aplicación recalcula hacia atrás el tamaño del lote para mantener las proporciones de esa fila.
Almacenes, existencias y registros
Intervienen todos los almacenes que aparecen en salidas o entradas de la receta:
- Aumenta existencias de las líneas de salida en ese almacén.
- Disminuye existencias de los componentes en ese almacén.
Si salidas y entradas están en almacenes distintos, cada uno se actualiza según la receta.
Las operaciones quedan registradas en el historial por almacén para este tipo de fabricación (incluye el nombre de la receta).
Precio de catálogo para la primera fila de salida
Si la primera fila de Producto final apunta a un producto del catálogo, su precio de compra puede recalcularse tras el lote: refleja un coste unitario estimado a partir del coste agregado de los componentes del lote respecto a esa cantidad de salida. El valor anterior queda guardado como precio previo del producto.
Las demás filas de salida no reciben esta actualización automática de precio en catálogo.
Situaciones habituales
- No aparece «Hacer producto semiacabado» — no hay recetas guardadas o no estás en la pantalla de cocina.
- Botón desactivado — falta el permiso Hacer productos semiterminados; revisa Trabajadores y accesos.
- No se puede confirmar — cantidad cero o vacía (el botón sigue deshabilitado).
- Stock insuficiente — revisa Almacenes y cantidades disponibles por línea de la receta.