Fichas técnicas
Fichas técnicas es donde se definen los costes de producción: qué productos salen de qué almacenes al preparar platos, opciones de menú del día y semielaborados. FireMenu usa estos datos para mover existencias automáticamente en pedidos y producción en cocina.
La estructura de la carta (nombres, precios, categorías, etiquetas de modificadores) sigue en Carta principal; la ficha técnica cubre solo composición y consumo.
Requiere Pro y Configuración de carta y productos — el mismo permiso que el catálogo de productos y el menú.
Cómo abrir
En Configuración, elija Fichas técnicas.
Tres pestañas:
| Pestaña | Qué se edita |
|---|---|
| Platos del menú | Costes de producción de la carta |
| Menús del día | Costes de cada opción en los slots |
| Productos semielaborados | Salidas y costes de recetas |
Pestaña Platos del menú
Tabla de todos los platos: imagen, nombre (con sección/categoría), chips de costes, modificadores y variaciones, edición.
- Búsqueda por nombre.
- Filtro por categoría.
- Sin costes de producción — platos sin ficha completada.
- Clic en un chip de producto abre su ficha en el catálogo.
Editar abre la ficha técnica del plato:
- Costes de producción — lista principal de productos.
- Modificaciones y Variaciones (si existen en la carta) — tablas de costes por nombre en bloques plegables.
- Costes adicionales de producción en entrega — solo si la entrega está activada (p. ej. envases).
En cada tabla: componente, almacén, cantidad, embalaje opcional; Añadir componente; Añadir almacén en el selector.
Guarde con Guardar cambios en el diálogo de la ficha.
Desde la ficha del plato en la carta
En Carta principal, el diálogo Artículo de carta tiene Editar ficha técnica. Los cambios se aplican al formulario del plato tras Listo en la ficha y Guardar cambios en el artículo.
Pestaña Menús del día
Cada fila es una opción en un slot (subtítulo: menú del día / slot). Editar abre la ficha con Costes de producción para esa opción.
La estructura del menú del día (slots, nombres, precios) se configura en Carta — Menús del día.
Pestaña Productos semielaborados
La lista y las fichas se movieron aquí. Referencia completa: Configuración de semielaborados.
Situaciones habituales
- No se descuentan ingredientes — compruebe componentes con cantidad > 0 y almacenes seleccionados.
- Sin bloque de entrega en la ficha — active la entrega en ajustes del local.
- Coste cero en informes — complete las fichas; use Sin costes de producción para encontrar huecos.