Виробництво напівфабрикатів
Тут описано фактичне проведення партії за збереженим рецептом: списання сировини з обраних у рецепті складів і надходження виходу на потрібні склади. Рецепт створюють у налаштуваннях напівфабрикатів; виробництво запускають із екрану кухні.
Зміст:
- Навіщо це потрібно
- Передумови
- Як відкрити й провести партію
- Як обчислюється розмір партії
- Склади, залишки й журнал
- Ціна продукту для першого рядка виходу
- Типові ситуації
- Дивіться також
Навіщо це потрібно
- Замість окремих ручних коригувань залишків один сценарій узгоджено змінює усі позиції рецепта пропорційно обраній партії.
- Зручно для щоденних операцій на кухні поруч із чергою замовлень на екрані кухні.
Передумови
- У закладі є хоча б одна збережена картка напівфабриката — інакше кнопку запуску не показують (список рецептів порожній).
- Рецепт створюють у групі «Налаштування» → «Напівфабрикати»; потрібні тариф Pro і право «Налаштування меню та продуктів» — як у статті налаштування напівфабрикатів.
- Сторінка екран кухні доступна на тарифі Plus і з правом «Екран кухні».
- Для кнопки виробництва потрібне окреме право «Виготовляти напівфабрикати» — без нього кнопка видима, але неактивна.
- На складах мають бути достатні залишки згідно з масштабом партії (обмеження такі ж, як при інших операціях списання).
Як відкрити й провести партію
- Відкрийте екран кухні з основного меню застосунку.
- У верхній частині екрана натисніть «Виготовити напівфабрикат» (основна кнопка праворуч). Якщо рецептів немає або бракує доступів — див. розділ типові ситуації.
- У вікні «Оберіть напівфабрикат» знайдіть потрібний рецепт пошуком або в категоріях і оберіть картку.
- Відкриється форма з заголовком «Виготовити напівфабрикат» (у формі два блоки, як у рецепті):
- «Вихідний продукт» — скільки надійде на склад кожної позиції виходу для цієї партії;
- «Витрати на виготовлення» — скільки зніметься зі складів по кожному компоненту.
- Задайте партію через кількість першого рядка блоку «Вихідний продукт» або змініть будь-який інший рядок — решта перерахуються пропорційно рецепту (докладніше нижче).
- Підтвердіть дію кнопкою «Виготовити напівфабрикат» у формі. Після успіху з’явиться повідомлення на кшталт «Напівфабрикат був приготовлений», вікно закриється.
Щоб обрати інший рецепт, натисніть на поле з назвою поточного напівфабриката (з іконкою розгортання) — форма очиститься й знову відкриється вибір.
Як обчислюється розмір партії
Рецепт задає кількості для однієї базової партії. На екрані виробництва масштаб партії прив’язаний до першого рядка блоку «Вихідний продукт» у збереженій картці:
- Кількість у першому рядку виходу задає поточну партію «як у рецепті в N разів».
- Для інших рядків виходу та для витрат кількості отримують множенням рецептурних співвідношень на цю партію; при обчисленнях використовують округлення до цілих там, де це робить інтерфейс.
Якщо ви змінюєте не перший рядок виходу або будь-який рядок «Витрати на виготовлення», застосунок перераховує партію заднім числом так, щоб виконати співвідношення рецепта для зміненого рядка.
Склади, залишки й журнал
У проведенні партії беруть участь усі склади, які згадані хоча б у одному рядку виходу або витрат. Для кожного такого складу окремо:
- збільшуються залишки по позиціях виходу на цьому складі;
- зменшуються залишки по компонентах витрат на цьому складі.
Якщо вихід і різні витрати прив’язані до різних складів, рух відбувається по кожному з них відповідно до рецепта.
Події фіксуються в журналі руху по складу з типом операції на кшталт виготовлення напівфабриката (із назвою рецепта).
Ціна продукту для першого рядка виходу
Якщо перший рядок блоку «Вихідний продукт» посилається на продукт з загального складського каталогу, після проведення партії для цього продукту може перерахуватися закупівельна ціна в каталозі: вона відображає оцінку собівартості усієї партії складників відносно кількості для цього рядка виходу. Попереднє значення ціни при цьому зберігається в полі попередньої ціни картки продукту.
На інші рядки виходу (якщо їх кілька) автоматичне оновлення ціни в каталозі за цим механізмом не застосовується.
Типові ситуації
- Немає кнопки «Виготовити напівфабрикат» — немає жодного збереженого напівфабриката або сторінка відкрита не з екрану кухні.
- Кнопка сіра — у профілі працівника немає права «Виготовляти напівфабрикати»; оновіть доступи в працівниках та доступах.
- Не натискається підтвердження — для партії задано нуль або порожню кількість (кнопка підтвердження неактивна).
- Невистачає залишку — перевірте склади та фактичні залишки по компонентах рецепта на відповідних складах.